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En víspera de fiestas: Un tequilita con su dosis de historia

tequila shot

La leyenda cuenta que hace muchos siglos en un día de intensa lluvia, un grupo de indígenas se guareció dentro de una cueva a fin de evitar la tormenta. Algunos rayos cayeron en el campo y uno de éstos dio en el corazón del agave quemando las pencas y dejando al descubierto el aguamiel, lo mismo que el sabor dulce de la penca cocida. Se dice de ese día que uno de los ahí presentes, dejó olvidado el jugo y tras dejarlo reposar varios días, encontraron en la bebida un sabor diferente con efectos secundarios de alegre desinhibición.

De ahí en adelante, el agave figuraría como icono de la cultura prehispánica hasta trascender a nuestros días.

Sin embargo y como precisión histórica, se sabe que esta bebida fue un invento de la Colonia y que no fue ingeniería indígena sino que la destilación fue un proceso introducido por los españoles.

Y en realidad, aunque ningún municipio puede disputar o adjudicarse el verdadero origen del tequila, lo cierto es que esta bebida es un destilado oriundo de Tequila, municipio de Jalisco que, al igual que el mezcal, su elaboración parte de la fermentación del jugo extraído de la piña del agave azul. Para que la bebida resultante pueda denominarse tequila, ésta requiere haberse elaborado en México (específicamente de las zonas que cuentan con dicha denominación) y contener al menos 51% de azúcares provenientes de agave (los tequilas mixtos se mezclan con jarabe de maíz o de caña de azúcar).

Ahora sí, a decir salud con los tequilas más populares:

  1. Don Julio 70 Añejo

Don-Julio-Añejo

2. 1800 Reposado

1800_reposado3. Agavero

agavero4. José Cuervo Tradicional Reposado

Jose Cuervo Tradicional

5. José Cuervo Reserva de la Familia

José Cuervo Reserva de la Familia

6. 1800 Añejo

1800 Añejo

7. 1800 Essential Artists Collection

1800 Essential Artists Collection

8. 1800 Silver

1800 Silver

9. Gran Centenario Reposado

Gran Centenario Reposado

10. Sauza Tres Generaciones Añejo

Sauza Tres Generaciones Añejo

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